PROCEDIMIENTO

Relleno

• Batir la crema a medio punto y mezclar con el queso crema.
• Preparar el merengue batiendo la Premezcla con los 250 grs de agua fría batiendo 10 minutos a velocidad máxima.
• Hidratar la gelatina con los 75  grs de agua y activar en baño maría o microondas y agregárselo al merengue.
• Mezclar ambas preparaciones con movimientos envolventes (la crema y queso crema, con el merengue con la gelatina).
• Utilizar inmediatamente.

Armado

• Preparar un aro de acero con la base de pionono cortado a medida. Pincelarlo con Pulpalist Cristal, y rellenar inmediatamente con el relleno de queso.
• Llevar a frío por 2 horas y decorar con el relleno Rich’s frutal. Volver a frío 2 horas más.
• Retirar el aro de acero y servir.